食品级高纯氢氧化钙主要用于建筑工程中的砌体黏结和粉刷材料，随着工业经济的飞速发展和人类对环境保护的高度重视，食品级高纯氢氧化钙的应用日趋广泛，已成为不可替代的材料。这里我们介绍一下关于高纯氢氧化钙在奶粉中的应用。食品级高纯氢氧化钙在作为酸度调节剂，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中，使用量是按生产需要适量使用。在乳粉中添加一定量的食品级高纯氢氧化钙，起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。食品级高纯氢氧化钙可以使每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。此外，如果我们不在奶粉中添加食品级高纯氢氧化钙，那么奶粉中的蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，这并不是很好的奶粉。